Osso Buco

Name: Osso Buco
Prep time: 24 h
Cook time: 24 h
Yield: 2 annosta
Ingredients: 2kiekkoa naudan potkaa; 2 sipulia; 2 valkosipulinkynttä; 1 kasvisliemikuutio; 1 ½dl punaviiniä; tomaattipyrettä putkilosta kunnon pröjäys; vettä; Suola, mustapippuri; 2 laakerinlehteä; kokonaisia maustepippureita

2 annosta yli 24 h

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Maidoton Vähärasvainen

Raaka-aineet

2 kiekkoa	naudan potkaa
2	sipulia
2	valkosipulinkynttä
1	kasvisliemikuutio
1 ½ dl	punaviiniä
	tomaattipyrettä putkilosta kunnon pröjäys
	vettä
	Suola, mustapippuri
2	laakerinlehteä
	kokonaisia maustepippureita

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Leikkaa reunakalvoon pari viiltoa, estää vähän käpristymistä. Paista potkakiekoille pannulla väri ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Lisää pannulle vettä senverran, että kiekot eivät ihan peity. Lisää kasvisliemikuutio, tomaattipyre ja punaviini. Leikkaa sipulit lohkoiksi ja valkosipulinkynnet halki, laita ne kiekkojen viereen. Heitä joukkoon vielä pari laakerinlehteä ja muutama maustepippuri. Hauduttele ihan rauhassa 3 tuntia ja mielellään vielä ½ tuntia päälle. Lihat ovat todella mureita ja hajoavat nostettaessa, mutta ovat parhaimmillaan.

Tarkista neste välillä, mutta älä turhaan lisää nestettä, tulee tosi hyvä liemi. Eikä tarvi erikseen suurustamista eikä kiekkojen pyörittelemistä jauhoissa.

Valitse suuret kiekot, niistä tulee parempia.