Aurinkoinen kevätkakku

Reseptiä katsottu 8 752 kertaa
12 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
200 g kaurakeksejä
75 g voita
1 tl vaniljasokeria
6 liivatelehteä
½ dl keltaista mehua tai vettä
1 prk (250g) maitorahkaa
1 prk (200g) maustamatonta tuorejuustoa
½ situunan mehu
2 dl kuohukermaa
5 dl soseutettua persikkaa
3 passionhedelmän mehu
2 tl vaniljasokeria
1½-2 dl tomusokeria
4 liivatelehteä
½ dl keltaista mehua
400 g lasten hedelmäsosetta (esim. mango tai aurinkoinen)

Ohjeet

Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle vuoan pohjan kokoinen ympyrä leivinpaperista. Murskaa keksit ja sekoita joukkoon vaniljasokeri. Sulata voi. Sekoita ainekset keskenään. Levitä seos vuoan pohjelle takaisesti. Älä painele pohjaa kovaksi, sillä se vaikeuttaa kakun leikkaamista. Jäähdytä pohjaa jääkaapissa, samalla kun valmistat täytteen.

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Sekoita keskenään maitorahka, tuorejuusto, passion- ja sirtuunamehu, sokerit ja soseutetut säilykepersikat. Tässä vaiheessa täytettä kannattaa maistaa. Voit halutessasi lisätä sokeria. Vaahdota kerma.

Purista liivatteista pois vesi ja liota ne kuumaan mehuun. Lisää liivateseos ohuena nauhana hedelmätäytteen sekaan sekoittaen huolellisesti. Nostele sekaan viimeisenä kermavaahto.

Kaada täyte keksipohjan päälle. Jäädytä jääkaapissa 2-3 tuntia, kunnes täyte on hyytynyt.

Valmista viimeinen kerros, kun täyte on kunnolla hyytynyt. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan 5 minuutiksi. Puristele pehmeistä liivatteista vesi pois. Lisää liivatteet kuumaan mehuun. Kaada liivateseos ohuena nauhana hedelmäsoseen joukkoon hyvin samalla sekoittaen.

Kaada viimeinen kerros täytteen päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa hyvin ennen tarjoilua.

Koristele haluamallasi tavalla.


Kommentit