Creme Brulee (8 hengelle)

Reseptiä katsottu 10 006 kertaa
8 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
4 dl kuohukermaa
3 dl täysmaitoa
6 kananmunan keltuaista
1 dl sokeria
4 tl vaniljasokeria
pinnalle
6 rkl ruoko- tai fariinisokeria

Ohjeet

Kaada kerma ja maito kattilaan. Kiehauta seos, nosta pois liedeltä.

Sekoita kananmunankeltuaiset, sokeri ja vaniljasokeri keskenään ja lisää seos kuumaan maitoseokseen kokoajan sekoittaen.

Jaa seos 8 voideltuun vuokaan ja paista vesihauteessa 150°C noin 50 min. (Kuumaa vettä uunivuoan pohjalle, vuoka uuniin ja vasta sitten bruleet vuokaan)

Anna valmiiden bruleiden jäähtyä ja nosta ne jääkaappiin kylmenemään muutamaksi tunniksi.

Ripottele pinnalle ruoko- tai fariinisokeri ja paahda kaasupolttimella tai uunissa grillivastuksen alla kauniin ruskeaksi. Olen käyttänyt jopa aivan tavallista sokeria kuorruttamiseen ja ainakin kaasupolttimella onnistui loistavasti.


Kommentit