Mustikkajuustokakku

Reseptiä katsottu 1 705 kertaa
Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Pohja
150 g Digestive-keksejä
75 g Voita
Täyte
200 g Mustikoita
2 rs Vaniljatuorejuustoa
1 prk Flora vispiä
0,75 dl Sokeria
6 kpl Liivatelehtiä
2 rkl Sitruunamehua
Päälinen
200 g Mustikoita
2 dl Mustikkamehutiivistettä
3 kpl Liivatelehtiä

Ohjeet

Murskaa keksit ja sekoita voisula niihin. Painele keksi-voiseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuuan pohjalle. Sipaise öljyä reunoihin. Laita vuoka jääkaappiin odottamaan. 

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Murskaa kohmeiset mustikat monitoimikoneessa vaniljatuorejuuston ja sokerin kanssa sekaisin. Lisää vaahdotettu kerma. Kuumenna sitruunamehu ja sulata liivatelehdet siihen. Sekoita liivateseos ohuena nauhana muuhun täytteeseen ja sekoita hyvin. Kaada seos tasaiseksi keksi-voiseoksen päälle ja jätä pohja kelmutettuna jääkaappiin yön yli.

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Levitä jäiset mustikat kakun päälle. Kuumenna mustikkamehutiiviste kattilassa. Lisää liivatelehdet ja sekoita tasaiseksi. Valuta liivateseos esimerkiksi lusikan kautta tasaiseksi mustikoiden päälle ja anna jähmettyä vähintään tunti jääkaapissa. 


Kommentit