Creme Brulée

Reseptiä katsottu 2 499 kertaa
Valmistusaika 2 - 3 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
4 kpl kananmunan keltuaisia
2 dl kuohukermaa
1,5 dl täysmaitoa
30 g sokeria
1 kpl vaniljatanko
Ruokosokeria

Ohjeet

Perinteinen Ranskalainen herkku. Tämä vesihauteessa kypsennetty vanukas rapean karamellin kera, on helppo ja näyttäva jälkiruoka!

 

4:lle

 

Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.

Leikkaa vaniljatanko kahteen, ota sisusta pois ja laita pieneen kattilaan.

Lisää kattilaan kerma ja maito. Kiehauta seos, mut varovasti ettei ala kuplia liikaa.

Siirra kattila liedestä pois ja lisää liemi kananmunavaahtoon varovasti.

Sekoita kunnolla.

 

Ota esille uunivuoka ja 4 pienempää vuokaa noin 1,5dl (myynnissä on creme bruléé vuokiakin).

Aseta vuoalle kulhot ja laita jokaiseen noin 1dl seosta. Täytä vuoka vedellä niin että peittää reilusti puolet creme bruléé vuoasta.

 

Ota seoksesta ylimääräset kuplat pois kaasupolttimella.

 

Laita vuoka uuniin noin 50-60min 180 astetta.

 

Siirrä vuoat jääkaappiin vähintään 2-3h.

 

Tarjoilu hetkellä ripottele jokaiseen 1tl ruokosokeria, tasota se ja liekitä kaasupoltimella kunnon rapeaksi karamelliksi.

 Jos ei löydy kotona kaasupoltinta, aseta vuoka uuniin ihan ylemmällä tasolla kunnes sokeri on karamellisoitunut.

 

Nam!


Kommentit

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.