Pyhien miesten ja -naisten lohi

Reseptiä katsottu 4 051 kertaa
6 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kg lohi tai taimen
kalan keitinliemi:
l vettä
dl valkoviinietikkaa
2 rkl fariinisokeria
2 rkl merisuolaa
1 laakerinlehti
10 mustapippuria
purjon valkoinen osaa paloiteltuna
1 salottisipuli paloiteltuna
Lisukkeet:
2 tuoretta punajuurta
4 porkkanaa
1 kukkakaali
3 kovaksi keitettyä munaa
6 jättikatkarapua
tilliä
punainen kastike:
1 prk smetanaa
1 dl majoneesia
2 rkl ketsuppia
1 rkl worchestershire-kastiketta
2 rkl valkoviiniä/lakkaviinietikkaa

Ohjeet

1. Kuori ja keitä punajuuret, porkkanat ja kukkakaali kypsiksi ja paloittele ne.
2. Laita kala kalakattilaan, sekoita sille keitinliemen ainekset ja kaada kalan päälle niin että se peittyy.
3. Laita kattila 175-asteiseen uuniin n. 35 minuutiksi tai niin pitkäksi aikaa, että kala on kypsää, mutta silti napakkaa ja koossa pysyvää. Ota kalakattila uunista ja anna kalan jäähtyä liemessä.
4. Valmista sillä aikaa punainen kastike.
5. Kun kala on jäähtynyt, nosta se tarjoiluvadille, laita ympärille keitetyt juurekset, kukkakaali ja munan puolikkaat sekä päälle kuoritut jättikatkaravut. Sirottele päälle runsaasti tilliä.
6. Tarjoa "punaisen kastikkeen" sekä keitettyjen perunoiden kanssa.


Tilaa Kotikokin uutiskirje!

Kaipaatko ideoita ruoanlaittoon? Kotikokin uutiskirje tarjoaa sinulle reseptit viikon jokaiselle päivälle sekä mahdolliset Kotikokin ja yhteistyökumppanien tarjoukset. Arvomme tilaajien kesken kuukausittain 100 euron arvoisen S-ryhmän lahjakortin.

Tilaamalla uutiskirjeen suostut käyttöehtoihimme. Lue tietosuoja tästä.

Lue Alman käyttöehdot tästä

Kiitos tilauksesta! Olet liittynyt listalle onnistuneesti. Jokin meni pieleen tilauksessa. Yritä uudestaan.
Ladataan...

Kommentit

Nicole
Näyttävä, juhlallinen ja kevyt ruoka