Lihapullat tomaattikastikkeessa á la chef Ramsay & chef Tapsa

4 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

lihapullat
1 dl	korppujauhoja t. leivänmuruja
1,5 dl	kolmen juuston kermaa
400 g	jauhelihaa
½ ruukkua	persiljaa hienonnettuna
1 loraus	valkoviiniä
1 dl	parmesaaniraastetta (ei valmista!)
2 kynttä	valkosipulia murskattuna
(½ tl	savustettua paprikaa jauheena (sweet))
kastike
2 kpl	shalottisipulia pienittynä
3 kynttä	valkosipulia pienittynä
½ palkoa	chiliä pienittynä
2 prk	tomaattimurskaa
1 dl	vihreitä oliveja pienittynä
1 kourallinen	basilikan lehtiä pienittynä
½ kourallinen	oreganoa
	merisuolaa ja mustapippuria myllystä
	oliviöljyä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Laita uuni lämpiämään 180 astetta.

Pistä korppujauhot/leivänmurut turpoamaan kermaan.

Freesaa sipuli, valkosipuli ja chili öljyssä. Lisää valkoviini pannulle ja kiehauta. Lisää tomaattimurska, basilika, oregano ja lopuksi olivit. Anna kiehua hieman kasaan.

Kun kastike muhii, valmista lihapullat: Sekoita korppujauhojen ja kerman joukkoon persilja, parmesaani, valkosipuli ja jauheliha (ja halutessasi savupaprika). Mausta suolalla ja pippurilla.

Muotoile pieniä pullia (joiden sisään voit halutessasi laittaa mozzarellapalloja).

Kypsennysvaihtoehtoja on kaksi:

1) Laita lihapullat uunipannulle ja paista uunissa 180 asteessa n. 10 minuuttia

2) Pyöräytä lihapullat vehnäjauhoissa, ruskista pannulla ja laita uuniastiaan ja kaada tomaattikastike päälle. Uunissa 180 asteessa n. 10 minuuttia.

Tarjoile pastan tai riisin kera.