Rotkraut / Punakaali

1,5 - 2 h

Lisukkeet Gluteeniton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton Vähärasvainen

Raaka-aineet

	punakaalia
	Punaviiniä (kuivaa) Trollinger, Lemberger
	neilikoita
	sokeria
	suolaa
	laakerinlehtiä
	(Kanelitanko)
	(punasipulia)
	(Balsamico Etikkaa)

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

(Vapaaehtoisia raaka - aineita)

Punakaali suikaloidaan hienoksi. Isoon kattilaan laitetaan sokeri ja sen annetaan karamelisoitua - älä polta sokeria- ja ole varovainen - karamelisoitunut sokeri on erittäin kuumaa.

Kun sokeri on saanut kauniin ruskean värin, niin sihautetaan punaviinillä ja lisätään suolaa lukuunottamatta kaikki mausteet ja keitetääm muutama minuutti. Lisätään kaali sekä punaviiniä ja aloitetaan hauduttaminen kannen alla. Tarkistetaan neste aika ajoin ja käännetään kaalia sekä lisätään suola keittämisen puolivälissä. Keitetään kunnes kypsää, mutta älä ylikypsennä. Voiaan maustaa Balsamico Etikalla, jos ryhti puuttuu. Tarjotaan usen hanhen ja riistan lisukkeena marraskuusta helmikuuhun.