Wieninleike naudan ulkofileestä

Reseptiä katsottu 8 090 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
600 g naudan ulkofilettä
1-2 munaa
vehnäjauhoja
korppujauhoja
voita ja rypsiöljyä paistamiseen
suolaa
mustapippuria
1 sitruuna
anjoviksia
kapriksia

Ohjeet

Leikkaa ulkofilee neljäksi siivuksi. Painele käsin vähän litteämmiksi. Suolaa ja pippuroi. Kääntele fileet ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja viimeiseksi korppujauhoissa.

Kuumenna öljy ja voi pannulla, varo polttamasta! Kypsennä fileitä kolmisen minuuttia kummaltakin puolelta, kaksi filettä kerrallaan.

Leikkaa sitruunasta siivuja, kiepauta päälle anjovisfilee ja huuhdeltuja kapriksia. Tarjoa perunamuusin kanssa.


Kommentit

Fasaani
Aito wieninleike tehdään kai possusta, mutta tämä on minusta maukkaampi versio.