Karitsan sisäfileetä ja bataattia italian tapaan

4 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Gluteeniton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton

Raaka-aineet

n.600 g	karitsan sisäfileetä
2 rkl	yrttistä italian marinointimaustetta
	suolaa
2 rkl	oliiviöljyä
	limebataatit:
500 g	bataattia
2-3 rkl	oliiviöljyä
	suolaa
n.10	myllynkierrosta yrttistä kasvismauste-mausteseosta
	(esim!aurinkoinen provence mausteseos)
2 rkl	limemehua
	Kastike:
2 rkl	oliiviöljyä
½ rkl	yrttistä itali marinointimaustetta
2 dl	demi glas-kastiketta
1 dl	tomaattimehua
1 tl	hunajaa
	suolaa
	viimmeistelyyn:
4 rkl	pinjansiemeniä
1 tl	öljyä
	yrtin oksia

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Paahda ensinä pinjansiemenet.Laita öljy paistinpannulleja anna kuumentua.Laita sitten pinjansiemenet pannulle ja sekoita,kunnes ne ovat paahtuneet.Laita sitten talouspaperin päälle jäähtymään.Valmista sitten bataatit:Viipaloi ensin bataatit noin1 ½ cm:n paksuisiksi viipaleiksi.Pane bataatinviipaleet laakealle uunipannulle.Sekoita sitten hyvin keskenään oliiviöljyn,suolan,limemehun sekä mausteseos.Sivele mausteseos bataattien päälle ja sekoita hyvin.Kypsennä bataatit 200-astessa uunissa noin 20-30 minuttia koosta riippuen,kunnes ne ovat kypsiä.Poista sitten terävällä veitsellä karitsan fileestä kalvot.Hiero mairinointimauste fileiden pintaan hyvin.Anna sitten marinoitua huoneenlämmössä noin puolisen tuntia.Huoneenlämpöinen liha kypsyy tasaisesti ja pysyy mehevänä.Grilaa tai paista pannulla meediumiksi juuri ennen tarjoilua.Ohut filee valmistuu meediumiuksi kahdessa minuutissa kummaltakin puolelta paistettuna.Jälkikypsennä tarvittaessa uunissa 200-astessa noin 5-10 minuttia fileen paksuudesta riippuen.Anna sitten fileen vetäytyä viitisen minuttia.Valmista sitten kastike:Laita ensin öljy kattilaa ja lämmitä siinä marinointimauste.Lisää sitten loput ainekset ja keitä kunnes se hieman sakenee.Tarkista lopuksi maku.Koko annos neljälle lämpimälle lautaselle.Laita ensin bataatinviipaleet keskelle.Leikaa sitten karitsan filee viistottain puoliksi ja laita bataatin päälle.laita lopuksi kastiketta lihan päälle.Viimeistele annos paahdetuilla pinjansiemenillä sekä yrtinoksilla.Huom!Muista hyvä punaviini se kruunaa tämän muutenkin herkkullisen ruoan.Ja ei kun ääntä kohti nauttien tietysti hyvästä ruoasta ja ruokaseurasta!