pääsiäisen juustokakku

Reseptiä katsottu 39 740 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
pohja
75 g sulaa voita
200 g digestive keksejä
tÄyte
400 g viola appelsiinituorejuustoa
200 g vaniljarahkaa
2 dl vispikermaa
puolikkaan appelsiinin kuori raastettuna
puolikkaan vaniljatangon siemenet
5 liivatelehteä
päällinen
3 dl valion mangososetta
1,5 liivatelehteä
2 riviä maitosuklaata
1 rivi valkosuklaata
sokerimassa kukkasia
puolen appelsiinin mehu

Ohjeet

POHJA

murskaa keksit ja sekoita sula voi murusiin. levitä "voimurske" irtopohjakakkuvuoan pohjalle. (halkaisija n 26cm)

TÄYTE

laita liivatteen likoamaan runsaaseen kylmään veteen. vaahdota vispikerma, lisää valmiiseen vaahtoon tuorejuusto, rahka, vaniljansiemenet ja appelsiininkuoriraaste. nosta liivatteet vedestä ja purista "kuiviksi" liuota pieneen tilkaan kiehuvaa vettä. kaada liivateliuos massan sekaan ohuena nauhana kokoajan vatkaten. kaada sitten massa vuokaan ja nosta jääkaappiin hyytymään. 

PÄÄLLINEN

Liota taas liivatteet vedessä ja purista kuiviksi kiehauta puolen appelsiininmehu ja sekoita liivakot siihen. kaada seos mangososeen sekaan, muista sekoittaa hyvin. kumoa hiemen hyytyneen täytteen päälle ja nosta takaisin hyytymään n.kolmeksi tunniksi.

suklaahärpätykset voi laittaa vasta kokoneen hyytyneen kakun päälle. pienet suklaa määrät pursotuksiin on helpoin valmistaa mikroa apuna käyttäen. suklaat pieniin napakoihin pakastepusseihin, pussien kulmat suklaineen vesilasiin ja mikroon. vähän kerrallaan lämmitellään vettä ja tarkistetaan suklaan sulaminen. kun suklaa on sulaa nostetaan pussit vedestä kuivataan , leikataan kulmaan pienireikä ja tehdään härpätykset kakun päälle. sokerimassa kukat on ollut hyvä valmistaa jo joitakin päiviä aikaisemmin että ovat kerenneet kovettua. eivät sitten heti valahda pinnan kosteuden ansiosta pitkin kakun kiillepintaa.


Kommentit