Tomaatti-vuohenjuustokeitto

Reseptiä katsottu 7 492 kertaa
Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
500 g paseerattua tomaattia (esim. Pirkka)
1 kpl peruna
n. 2-3 kpl porkkanaa (melko pieniä...)
n. 1/4 kpl Palsternakkaa
n. 1/4 kpl kesäkurpitsaa
vettä
½ kasvisliemikuutio
3-4 oksaa tuoretta timjamia
mustapippuria, paprikajauhetta, valkosipulijauhetta
n. ½ pkt Chavroux-vuohenmaitojuustoa (á 150g)

Ohjeet

Resepti on luokiteltu pääruoaksi, mutta soppa on mainio alkukeittonakin. Annoksia jotakuinkin 4-6.

Pese ja kuori porkkanat, peruna ja palsternakka. Leikkaa suht pieneksi niin ei keity kauaa. Pese ja paloittele myös kesäkurpitsa. Pistä juurekset kiehumaan kasvisliemellä maustettuun veteen (niin että peittyy). Keittele kypsiksi. Lisää kesäkurpitsa vasta loppuvaiheessa, kypsyy nopeasti.

Lisää paseerattu tomaatti sekä timjami ja muut mausteet. Käytä tuoretta valkosipulia jos vain löytyy. Kiehauta.

Laita kattila tiskialtaaseen ja soseuta sauvasekoittimella mahdollisimman hienoksi. Varo kuumia roiskeita. Tuo kattila takaisin liedelle ja lisää vuohenjuusto. Tässä käytetty Chavroux on kypsyttämätön, eli muistuttaa rakenteeltaan tuorejuustoa. Paketti on semmoinen kartio :). Sekoittele ja anna juuston sulaa hiljaisella lämmöllä. Jos soppa näyttää hieman kokkareiselta, aja vielä kerran sauvasekoittimella, väristä tulee kauniin kermainen. Lisää tarvittaessa vettä ja kuumenna uudelleen jotta pulpahtelee muutaman kerran.

Tarkista maku ja lisää tarvittaessa esim. suolaa ja vaikka tippa hunajaa taittamaan kovin hapokkuus. Tarjoa hyvän leivän kanssa.

Itse käytin edellispäivän paahdettuja vihanneksia enkä osaa tarkkaa määrää sanoa, siksi noin epämääräiset luvut :). Kaikenlaiset paahdetut vihannekset sopivat soppaan hyvin, notta edellispäivältä jääneet jämät jotka muuten päätyisivät roskiin ovat omiaan tähän.


Kommentit

peltipurkki
Mmm hyvää eikä edes vaikeaa tehdä itse! Kokeile vaikka, kun seuraavan kerran pohdit ostavasi valmista kaupasta.