Tomaatti-vuohenjuustokeitto tuoreista tomaateista

Pääruoat Keitot Gluteeniton Kananmunaton Kasvisruoka Vähähiilihydraattinen

Raaka-aineet

n. 800 g	kypsiä punaisia tomaatteja
1-2	sipulia
3	valkosipulinkynttä
1	pieni punainen paprika
	yrttejä maun mukaan. esim. basilika ja timjami
	(3 rkl tomaattipyreetä)
1 tl	sokeria
	mustapippuria
3-5 dl	vettä
200-300 g	pehmeää vuohenjuustoa
1 prk	fraichea
	(suolaa)

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Tee tomaattien yläpäähän ristiviilto ja upota ne kiehuvaan veteen. Nosta jäähtymään, kun kuori alkaa irtoilla.Kuori ja pilko hiukan pienemmiksi.
Silppua sipuli ja valkosipuli ja kuutioi paprika. Kuullota sipuleita öljyssä kattilan pohjalla hetki. Lisää paprika ja tomaatit ja anna kiehua n. 10 min.
Lisää vettä sen mukaan haluatko juoksevampaa vai paksumpaa soppaa. Lisää myös tomaattipyree, pippuri, sokeri ja (kuivatut) yrtit. Anna kiehua vielä noin 15 min.
Ota levyltä. Lisää vuohenjuusto ja fraiche. Jos käytät tuoreita yrttejä, lisää myös ne. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Voit jättää osan juustosta ja yrteistä päälle ripoteltavaksi.
Anna hautua kuumalla levyllä vielä hetki. Lisää suolaa tai muita mausteita halutessasi.

Voit jättää myös juuston ja/tai fraichen pois perinteisempää tomaattikeittoa varten.

Voit myös korvata vuohenjuuston jollain muulla ( viimeisessä kuvassa leipäjuustoa, joka on viimeiseksi lisätty paloina lautaselle). Vuohenjuusto tuo keittoon suolaisuutta, joten jos jätät sen pois, lisää suolaa tai vaikka kasvisliemikuutio.