Tulinen kidneypapu-kasviskeitto

Reseptiä katsottu 23 123 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
300 g keittojuureksia (porkkanaa, lanttua, selleriä, palsternakkaa, persiljaa)
2 perunaa
1 Sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 pieni kesäkurpitsa
8 dl vettä
2 (gluteenitonta) kasvisliemikuutiota
1 tlk (400 g) kidneypapuja
2 tl paprikajauhetta
200 g paseerattua tomaattia
1 dl chili(tomaatti)kastiketta (esim. Felix)
1 prk kevyttä soijapohjaista kasvirasvavalmistetta tai ruokakermaa (5 %)

Ohjeet

1. Kuori ja kuutioi keittojuurekset ja perunat. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuutioi kesäkurpita. 2. Kiehauta vesi- ja liemikuutiot kattilassa. Keitä kasviksia kannen alla noin 10 minuuttia. 3. Valuta ja huuhtele kidneypavut. Lisää ne, paprikajauhe, paseerattu tomaatti ja chilikastike keittoon, jatka keittämistä toiset 10 minuuttia, kunnes juurekset ovat pehmeitä. Lisää lopuksi ruoka- tai soijakerma. Kiehauta nopeasti. (1 annos 224 kcal) Lähde: Hyvä Terveys nro 1 tammikuu 2009.

Kommentit

Ville K.
Flunssaisena sitä kaipaa ruokaa jossa on makua ja potkua.