Italialaiset lihapullat tomaattikastikkeessa

Reseptiä katsottu 144 053 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kpl kananmuna (tai kaksi jos ei halua tuskailla paistamisen kanssa)
½ dl maitoa
3 viipaletta leipää, tuoretta
2 kpl valkosipulin kynttä
1 kpl keltasipuli
400 g nauta-sika jauhelihaa
1 dl parmesaania, raastettua, tuoretta
1 kpl sitruunan raastettu kuori
½ dl rakuunaa, tuoretta tai ½rkl kuivattua
suolaa,pippuria
paistamiseen sekä voita että öljyä
Tomaattikastike:
2 kpl salottisipulia
2 kpl valkosipulin kynttä
3 prk kokonaisia säilöttyjä tomaatteja
½ dl oliiviöljyä
1 rkl basilikaa, silputtua, tuoretta
suolaa, mustapippuria ja sokeria

Ohjeet

Sekoita kulhossa muna ja maito.
Leikkaa leivästä pois kuoret ja laita ne turpoamaan muna-maidon sekaan.
Kuori ja silppua valkosipulit ja sipuli.
Sekoita yhteen jauheliha ja turvotettu leipäseos, sipuli, parmesaani, sitruunankuori ja rakuuna.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Anna murekemassan vetäytyä 10 minuttia.

Kastele kädet ja muotoile massasta pieniä lihapullia.
Ruskista pullat voi-öljyseoksessa.
Lihapullien ei tarvitse olla täysin kypsiä, koska ne lisätään tomaattikastikkeeseen muhimaan.

Kuori saloottisipuli ja valkosipuli. Pane sipulisilppua, tomaatit ja oliiviöljyä kattilaan.
Keitä kokoon, kunnes seos on kastikemaista.
Mausta suolalla pippurilla ja hyppysellisellä sokeria.

Pane ruskistuneet lihapullat tomaattikastikkeeseen.
Anna kiehua hiljalleen n. 10 minuuttia.

Testaa lihan kypsyys puolittamalla yksi lihapulla.

Ripottele päälle silputtua basilikaa ja vähän pippuria.

Tarjoile keitetyn pastan kera.


Kommentit