Baijerilainen Vaahtoa

Reseptiä katsottu 3 194 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
300 g vadelmaa (pakaste käy hyvin)
100 ml omenamehua (100%)
6 Rkl tumma sokeria
500 ml maitoa
1 vanilija tanko
8 lehtia liivate
5 munan keltaisia
120 g valkoisia sokeria
400 ml kermaa (30%)
50 g valkoinen suklaata raastettu (koriste)

Ohjeet

(1) Valitse 6 kaunis vadelmaa (koriste).

(2) Keitä toinen vadelma, mehua ja tumma sokeria. Jäähdytää.

(3) Ota veitsi ja naarmu vaniljatankon sisään ulos. Keitä vanilja hiekka maidon mukaan.

(4) Laita liivate vähän kylmän vedessä. Laita kylmä jäävesi astiapesunallas.

(5) Ota kattila ja lisätä vesi. Ota sitten metallikulho ja laita kattilan päällä. Lämmintä vesi (ei tosi kuuma!). Sekoita keltaisia ja sokeria vahdoon.

(6) Anna maitoa HIDASTI muna-mixille ja sekoita koko ajan hyvin.

(7) Anna liivate HIDASTI mixille ja sekoita koko ajan hyvin.

(8) Laita kulhon kylmän vedelle (varovasti että ei vesi mene kulhoon).

(9) Sekoita ja jäähdyttä.

(10) Älä ota tauko nyt. Sekoita kermaa kovan vaahdoon.

(11) Jos maito-mix aloitta saa vähän kova, laita varovasti kermaa sisällä.

(12) Laita vadelmaa lasille, sitten vahtoa, ja päällä vadelma & valkoinen suklaata.


Kommentit

Silke
Tämä on perintainen baijerilainen juhlajälkiruoka.