Kanapastilla

Reseptiä katsottu 3 091 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
500 g pilkottua broilerinlihaa
600 g sipulia
100 g tuoretta lehtipersiljaa
20 g tuoretta minttua
1 tl suolaa
0.5 tl kanelia jauhettuna
2 maustemittaa sahramia jauheena
100 g voita
jauhettua mustapippuria
450 g filotaikinaa
50 g kuorittuja manteleita
50 g pistaasipähkinöiden sydämiä (ei suolattuja)
2 dl sokeria
150 g sulatettua voita voiteluun
5 kpl isoa kananmunaa
tomusokeria ja jauhettua kanelia koristeluun

Ohjeet

Kuori ja aja sipulit tehosekoittimella pieneksi.

Kuumenna voi isossa kattilassa ja lisää sipuli ja silputtu persilja ja minttu. Kuumenna hetki. Lisää suola, sahrami,kaneli, pippuri ja 1 rkl sokeria.

Lisää broilerinpalat ja paista pari minuuttia. Lisää 1 litraa kuumaa vettä. Keitä kastiketta parikymmentä minuuttia siten, että neste haihtuu ja kastike on pyreen kaltaista.

Keitä 4 kananmunaa kypsiksi ja silppua pieniksi palasiksi.

Paahda mantelit ja pistaasi kuivalla paistinpannulla, jauha tehosekoittimella jauheeksi ja lisää joukkoon sokeri.

Sekoita raaka kananmuna rikki ja sulata voi voitelua varten

Voitele korkeareunainen kakkuvuoka. Asettele iso levy taikinaa vuoan pohjalle ja siten, että se tulee reilusti reunojenkin yli. Voitele taikina pullasudilla. Leikkaa vuoan kokoisia paloja ja aseta kaksi palaa pohjalle. Voitele välissä. Levitä ohut kerros kastiketta pohjalle. Levitä päälle kananmunasilppua. Ripottele päälle sokeri-manteli-pistaasijauhetta. Aseta taas pohjan kokoinen levy taikinaa päälle ja voitele. Toista kunnes täytettä on jäljellä. Tästä taikina- ja täytemäärästä tulee n. viisi ohutta kerrosta.Taita pohjan levy päälle ja voitele voilla ja munalla. Aseta vielä yksi iso levy piirakan päälle ja taita sen helmat piirakan alle. Voitele voilla ja munalla.

Paista uunissa 200 astetta 20 minuuttia. Käännä piirakka ympäri, voitele ja paista vielä viisi minuuttia. (Itse käytin apuna toista voideltua vuokaa).Anna piirakan jäähtyä hetki, ripottele päälle tomusokeria ja kanelia.

Onnistuu myös ilman vuokia, mutta silloin vaatii vakaata kättä.


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit

Dr.Styranki
Arkisempi versio kyyhkyspastillasta