Lammaspastilla

Reseptiä katsottu 2 599 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2 kpl karitsanpotkaa n. 0.8 kg
1 nippu tuoretta minttua
600 g sipulia
100 g voita
0.5 tl kanelia
2 maustemittaa sahramia jauheena
0.5 tl mustapippuria jauhettuna
1 tl suolaa
6 kpl kananmunia
400 g filotaikinaa
2 dl sokeria
50 g manteleita
50 g pinjansiemeniä
150 g voita voiteluun
kanelia, tomusokeria

Ohjeet

Kuori ja aja sipulit tehosekoittimella pieneksi.

Kuumenna voi isossa kattilassa ja lisää sipuli ja silputtu minttu. Kuumenna hetki. Lisää suola, sahrami, kaneli, pippuri ja 1 rkl sokeria.

Lisää kokonaiset potkat kattilaan. Lisää vettä siten, että lihat peittyvät. Keitä lihat kannen alla kypsiksi, puolisen tuntia. Nosta potkat jäähtymään ja keitä kastikkeesta neste pois site, että se on pyreen kaltaista. Paloittele potkista liha irti ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Keitä 5 kananmunaa kypsiksi ja silppua pieniksi palasiksi.

Paahda mantelit ja pinjansiemenet kuivalla paistinpannulla, jauha tehosekoittimella jauheeksi ja lisää joukkoon sokeri.

Sekoita raaka kananmuna rikki ja sulata voi voitelua varten

Voitele korkeareunainen kakkuvuoka. Asettele iso levy taikinaa vuoan pohjalle ja siten, että se tulee reilusti reunojenkin yli. Voitele taikina pullasudilla. Leikkaa vuoan kokoisia paloja ja aseta kaksi palaa pohjalle. Voitele välissä. Levitä ohut kerros kastiketta pohjalle. Levitä lampaanpalasia ja kananmunia kerros. Ripottele päälle sokeri-mantelipinjansiemenjauhetta. Aseta taas 2 kpl pohjan kokoista levyä taikinaa päälle ja voitele välissä. Toista kerrosten lisäämistä kunnes täytettä on jäljellä. Tästä taikina- ja täytemäärästä tulee n. viisi ohutta kerrosta.Taita pohjan levy päälle ja voitele voilla ja munalla. Aseta vielä yksi iso levy piirakan päälle ja taita sen helmat piirakan alle. Voitele voilla ja munalla.

Paista uunissa 200 astetta 20 minuuttia. Poista piirakka vuoasta, käännä ympäri, voitele ja paista vielä viisi minuuttia. Anna piirakan jäähtyä hetki, ripottele päälle tomusokeria ja kanelia. Tarjoa kuumana.


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit

Dr.Styranki
Ainutlaatuinen ja mieleenpainuva makuyhdistelmä.