Broilerinmaksapatee

Reseptiä katsottu 6 487 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
300 g (1 rasia) broilerinmaksaa (pakaste)
1 hienonnettu sipuli
1-2 hienonnettua valkosipulin kynttä
125 g voita
4 anjovisfileetä
ripaus rakuunaa
1 tl hienonnettua viherpippuria
1 tl suolaa
konjakkia, madeiraa tai sherryä

Ohjeet

1. Sulata ja valuta maksat.
2. Silppua sipuli hyvin hienoksi.
3. Hienonna valkosipulinkynnet.
4. Hauduta ensin sipulisilppu ja valkosipuli pehmeäksi miedolla lämmöllä.
5. Lisää valutetut maksat ja paista edelleen miedolla lämmöllä juuri ja juuri kypsiksi.
6. Nosta pannu pois levyltä, lisää loput voista paloina ja anna sulaa.
7. Lisää jäähtyneeseen maksaseokseen anjovisfileet ja jauha seos sileäksi massaksi sauvasekoittimella tai monitoimikoneella.
8. Mausta levite suolalla, pippurilla, rakuunalla ja alkoholilla.
9. Laita levite sopivan kokoiseen vuokaan ja anna jähmettyä jääkaapissa.
10. Koristele esim. karpaloilla, puolukoilla ja laakerinlehdillä, persiljalla tai jollain muulla vihreällä.


Kommentit

Nicole
Meillä tätä on syöty niin jouluna, vappuna kuin juhannuksenakin