dirtyfood
Raaka-aineet
| 1 kpl | (valkosipulinkynsi) |
| 30 gr | parmesan |
| 30 gr | pecorino |
| 2 kpl | muna |
| ~80 gr | pasta |
| 50 gr | pekoni/ganciale/pancetta/vastaava |
| ~ ~ | mustapippuri, merisuola, oliiviöljy |
Jaa resepti
Ohje
Pasta Carbonara on erittäin helppo tehdä! Vuole valkosipulista ohuita siivuja käyttäen partahöylää, käytä noin 1/3 yhdestä kynnestä (ei pakollinen).
Sekoita kokonainen muna sekä munan keltuainen kulhoon.
Lisää 2 ruokalusikallista pecorino ja parmesanjuustoa (raasta itse) sekä t-lusikallinen mustapippuria, sekoita lisää.
Keitä pasta reilusti suolatulla vedellä al denteksi (suosi merisuolaa!).
Viipaloi pekoni/ganciale/pancetta/vastaava ja paista se oliiviöljyssä miedolla lämmöllä, lisää valkosipuli (liukenee öljyyn). Kun pekonit näyttää hyv, kaada noin 3 ruokalusikallista pastan keittovettä sekaan (tuo paremmin makuja esille).
Ota pannu pois liedeltä, lisää pasta, lisää munasoosi ja sekoita varovasti!
Ripottele lautaselle molempia juustoja ja kaada annos päälle, lisää myös annoksen päälle juustoja (myös mustapippuria).
Ääntä kohti!
