Persikka-juustokakku

Reseptiä katsottu 20 765 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
POHJA
125 g voita
100 g murennettuja kaurakeksejä
100 g murennettuja voikeksejä (butterkekse)
TÄYTE
200 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g ricottajuustoa
100 g kermaviiliä
3/4 dl sokeria (= 90 g)
2 kpl kananmunia
1 rkl raastettua appelsiininkuorta
1 rkl vehnäjauhoja
KUORRUTUS
2 kpl tuoreita persikoita (tai muita hedelmiä tai marjoja)
2 dl vadelmahilloa (tai muuta hilloa)
1/2 dl Amarettoa

Ohjeet

Pohja:

Voitele irtopohjavuoka.Lisää keksinmurut voisulaan hyvin sekoittaen.Painele osa taikinasta vuoan pohjalle, osa reunoille.Kuumenna uuni 175 asteeseen.Laita vuoka siksi aikaa jääkaappiin.Täyte:Vatkaa tuorejuusto, ricotta, kermaviili ja sokeri tasaiseksi.Lisää joukkoon munat, appelsiininkuori ja jauhot.Jatka sekoittamista kunnes massa on tasaista.Kaada täyte vuokaan.Paista kunnes täyte on jähmettynyt (40-45 min).Anna kakun jäähtyä vuoassa.Kuorrutus:Pilko persikat ja levitä ne juustokakun päälle.Kuumenna hillo ja amaretto kattilassa keskilämmöllä koko ajan sekoittaen.Hauduta seosta parin minuutin ajan.Levitä seos varovasti hedelmien päälle.Laita kakku jäähtymään jääkaappiin yöksi tai vähintään muutamaksi tunniksi ennen tarjoamista.


Kommentit