Savustettu porsaanfile luumulisukkeella

Reseptiä katsottu 7 080 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
600 g kokonaista porsaan sisäfilettä
2 rkl omenahilloa
2 dl leppälastuja (riippuen savustuastiasta)
2 dl pilkottuja omenapuun oksia
2 kpl sokeripalaa
suolaa, pippuria
200 g kotimaisia luumuja
2 rkl voita
2 rkl juoksevaa hunajaa
suolaa

Ohjeet

Siisti file ja hiero pintaan suolaa, pippuria ja omenahilloa. Levitä puut ja sokeripalat savustusastian pohjalle ja savusta file kypsäksi miedolla lämmöllä. Tarkeintä on pitää lämpötila ja savustusaika tasapainossa siten, että liha ei kuivu.

Anna lihan vetäytyä hetki ja siivuta ohuiksi siivuiksi. Säilytä lämpimänä.

Poista luumuista kivet ja pilko luumut lohkoiksi. Kuumenna voi pannulla ja paista luumuja hetki. Lisää päälle hunaja ja ripaus suolaa.


Kommentit