nikotus
Raaka-aineet
| 500 g | naudan sisäfileetä, ulkofileetä tai sisäpaistia (suikalein |
| 2 rkl | voita |
| 2 kpl | sipulia (suikaleina) |
| 2 rkl | öljyä |
| suolaa ja mustapippuria | |
| 1 rkl | tomaattipyreetä |
| 2 rkl | vehnäjauhoja |
| 5 dl | lihalientä |
| 2 rkl | sinappia |
| 1 rs | herkkusieniä (tatteja) |
| 120 g | smetanaa |
Jaa resepti
Ohje
Resepti alunperin HS:stä.
Ota liha huoneenlämpöön pari tuntia ennen paistamista.
Laita voi paistinpannuun ja kuullota sipuli kullankeltaiseksi, lisää tomaattipyree ja pyörittele hetki. Lisää lopuksi jauhot ja pyörittele vielä hetken aikaa pannulla. Lisää lihaliemi ja kaada seos pataan. Keitä hetki miedolla lämmöllä.
Kuumenna öljy paistinpannussa. Ruskista lihat pannulla, mausta suolalla ja mustapippurilla. Paista lihat ainakin kahdessa erässä, jotta ne ruskistuvat kunnolla.
Nosta lihat pataan. Jos valmistat stoganoffin fileestä, hauduta lihaa 20 minuuttia. Paistin kypsyminen vie noin tunnin.
Paista herkkusienet pannulla, mausta suolalla ja mustapippurilla ja lisää pataan. Mausta sinapilla, viimeistele smetanalla ja tarkista maku.
Tarjoa maustekurkun ja perunamuusin tai riisin kera.
