Metsäsienirisotto

Reseptiä katsottu 34 892 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
n. 500 g kanttarelleja tai suppilovahveroita sekä tatteja
2 valkosipulin kynttä
2 sipulia silputtuna (punasipuli käy hyvin)
1/2 sitruunan mehu
3 rkl oliiviöljyä
2 dl risottoriisiä
1 dl valkoviiniä
8 dl kana- tai kasvislientä
hienoa merisuolaa
mustapippuria myllystä
0,5-1 dl parmesaan raastetta
basilikaa silputtuna, muitakin yrttejä voi käyttää
nokare voita

Ohjeet

RISOTTO AI FUNGHI

Pienennä sienet. Kuumenna pannulla, kunnes neste irtoaa.

Lisää öljy, sitruunamehu, silputut sipulit ja riisi.

Sekoittele kunnes riisi on hieman kuultavaa, lisää sitten valkoviini ja anna kiehahtaa.

Lisää kuuma kana- tai kasvisliemi vähitellen ja sekoittele risottoa miedolla lämmöllä koko ajan kunnes riisi on sopivan kypsää (al dente).

Lisää suola ja mausteet lopuksi. Sekoita sitten risottoon voi ja parmesaaniraaste.

Koristele tuoreilla yrteillä ja parmesaanilastuilla.


Katso Kotikokin videovinkki

Kommentit

metsänvartija
Sieninä voi käyttää mitä sattuu löytymään! Sopii pääruuaksi tai lisukkeeksi vaikkapa riistalle.

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.