Jaa reseptisi Kotikokissa, voit voittaa Delicard-lahjakortin >>

Jaa reseptisi ja voita Delicard-lahjakortti >>

Salmiakki-sitruuna-juustokakku

Reseptiä katsottu 14 596 kertaa
10 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
POHJA:
200 g Domino Black - salmiakki-chili-keksejä
75 g voita tai margariinia
Täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g valkoista suklaata
2 dl kuohukermaa
1,5 dl sokeria
3 tl vaniliinisokeria
0,5 dl sitruunamehua
4 kpl liivatelehtiä
koristeeksi:
1 kourallinen Englannin lakritseja

Ohjeet

Herkullinen juustokakku jokaiselle salmiakin ystävälle. Täytteen täyteläinen ja sitruunainen maku toimii todella loistavasti salmiakin makuisen pohjan ja lakritsikoristeiden kanssa.

Kuvan kakku on tehty poikkeuksellisesti uunivuokaan, mutta resepti on n. 24cm kakkuvuoalle.

Pohja:

Murenna salmiakkikeksit murusiksi ja sekoita margariinin kanssa tasaiseksi massaksi. Levitä massa ohueksi kerrokseksi kakkuvuoan pohjalle.

Voit laittaa pohjan jääkaappiin jäähtymään täytteen tekemisen ajaksi.

Täyte:

Sekoita tuorejuusto, sokerit ja sitruunamehu tasaiseksi seokseksi. Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja sekoit tuorejuustoseoksen sekaan.

Laita liivatelehdet pehmenemään 5 minuutiksi kylmään veteen.

Vatkaa kermavaahto löysäksi vaahdoksi.

Kuumenna pieni määrä (alle 0,5dl riittää) vettä kiehuvaksi ja sulata liivatelehdet veden kanssa.

Lisää liivate tuorejuustoseokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi kermavaahto seokseen varovasti käännellen, ja kaada koko seos mahdollisimman nopeasti kakkuvuokaan, ettei liivate ehdi alkaa jähmettyä.

Laita kakku jääkaappiin tai pakastimeen jäähtymään. Jääkaapissa riittää muutama tunti, halutessa yön yli.

Koristele kakku jäähtymisen jälkeen esimerkiksi englannin lakritseilla.

HUOM! Varsinaisen kakun valmistamiseen menee n. 30 minuuttia, mutta jäähdyttämisen vuoksi valmistusaika venyy yli 3 tuntiin. Pakastimessa jäähdyttäessä kakku tosin varmasti jäähtyy nopeammin, mutta en itse osaa sanoa kuinka nopeasti.


Kommentit