KARITSAN PAAHTOPAISTIA PUNAVIINIKASTIKKEESSA

Reseptiä katsottu 25 912 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
4 kpl karitsan paahtopaistia (a`180-200g)
mustapippuria myllystä
hienoa merisuolaa
oliiviöljyä paistamiseen
MAUSTESEOS:
2 rkl oliiviöljyä
1/2 sitruunan kuori raastettuna
muutama oksa tuoretta rosmariinia
muutama mintun lehti
5 valkosipulin kynttä murskattuna
KASTIKE:
3 dl punaviiniä
2 dl lihalientä
rosmariinia
mustapippuria ja tarvittaessa ripaus suolaa
nokare voita

Ohjeet

Nosta paistit huoneenlämpöön pari tuntia ennen valmistusta. Kuumenna uuni 150 asteeseen. Kuivaa paistit ja poista mahdolliset kalvot. Hiero pintaan suolaa ja mustapippuria. Ruskista kuumalla pannulla öljyssä kauniin ruskeiksi. Nosta sivuun ja peitä foliolla, älä huuhtele pannua. Tee mausteseos hienontamalla huhmareessa yrtit, valkosipuli, sitruunankuoriraaste (pese sitruuna hyvin ) ja öljy. Levitä mausteseos paistien pintaan ja laita ne uunivuokaan. Laita uuniin (150 asteeseen) ja anna kypsyä n. 15-20 min. Ota paistit uunista, kaada lihoista valunut liemi pannulle ja peitä paistit foliolla ja anna vetäytyä kastikkeen teon ajan. Lisää pannulle punaviini ja lihaliemi, keittele kokoon, mausta rosmariinilla, mustapippurilla ja tarvittaessa ripauksella suolaa, lisää lopuksi nokare voita hyvin sekoittaen. Leikkaa paistit viipaleiksi ja nosta kastikkeeseen.

Lisukkeeksi paahtojuureksia ja salaattia. (ohje linkitettynä ohessa).


Kommentit

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.