28 864
28 864

Karjalanpiirakat - Karelian pasty

20 annosta 2 - 3 h

Raaka-aineet

Pohja
80 g margariinia
2-3 dl vehnäjauhoja
3 dl ruisjauhoja (mahdollista korvata vehnäjauhoilla)
1 tl suolaa
1.5 dl vettä
1/2 pkt kuiva hiivaa (ei välttämätön)
Täyte
3-4 dl vettä
1 L maitoa
2.5-3 dl puuroriisiä / arborio rice
1 tl suolaa
2-3 rkl voita

Jaa resepti

Ohje

Ohjeesta tulee noin 25 keskikokoista Karjalanpiirakkaa ja puuroa jää puolilautasellista ylitse.

1. Keitä täytepuuro

- Huuhdo riisit juoksevan veden alla

- Sulata kattilassa voi ja lisää vesi

- Kun vesi alkaa kiehua, lisää puuroriisi ja kolmas osa maidosta

- Haudota hiljaisella lämmöllä ja lisää loppu maidosta erissä nesteen haihtuessa. Muista hämmentää välillä! Voit aloittaa jo kohdan 2.

- Anna hautua reilu tunti kunnes neste (myös lisätty) on haihtunut ja seos alkaa näyttämään puurolle, lisää suola.

 

2. Pohjanteko: Nypi paloiteltu marg. ja kuivat aineet käsin

3. Lisää vesi ja vaivaa taikinasta yhtenäinen

4. Kohota lämpimässä n15min.

5. Tee tanko ja jaa se ensin puoliksi ja sen jälkeen tasakokoisiksi paloiksi

6. Pyörittele paloista pieniä pyöreitä palloja

7. Litistä pallot sormenpäällä tai kämmenellä

8. kauli hyvin ohuiksi "kananmunan" muotoisiksi soikioiksi. Tässä kannattaa käyttää joko runsaasti jauhoja, tai vaihtoehtoisesti teipata folio paperi pöytään ja kaulita sen päällä! (ei tarvitse käyttää yhtään jauhoja ja irtoaa todella hyvin!!)

9. Lusikoi puuro levylle ja levitä se veitsen avulla niin että reunoille jää hieman "tyhjää"

10. rypytä piirakat. Helpointa on aloittaa "kärjestä" ja edetä kaksinkäsin ylhäältä alaspäin. Ideana on siis kääntää se "tyhjä" alue täytteen päälle ja nipistää reunoja jolloin piirakka alkaa näyttämään siltä miltä kuuluukin

11. Paista uunissa 225C (425F), noin 12-15min kunnes täytepuuro alkaa saamaan hieman väriä. Varo polttamasta ohuita pohjia!!

12. (halutessaan) kostuta piirakat margariini-maito seoksella. tämän voi myös toistaa ennen piirakoiden uuniin laittoa, joka antaa niille vähän väriä uunissa.

13. Tee karjalanpiirakoille lisukkeeksi munavoi ja nauti ne hyvässä seurassa!

*****

Tein näitä piirakoita itse ollessani vaihto-oppilaana Yhdysvalloissa, joten ruisjauhojen ja puuro riisin löytäminen oli hieman hankalaa. Ruisjauhot voi  korvata kokonaan vehnäjauhoilla, mutta väritys muuttuu vaaleaksi ja maku on ripauksen erilainen, mutta yllättävän hyvä!

Oikeaa puuroriisiä oli mahdotonta täältä löytää, joten päädyin riisi osastolle ja hankin (italialaista) arborio riceä, joka korvasi loistavasti puuroriisin.

Makoisia hetkiä!!

Samankaltaisia reseptejä

Kommentit

Arnoho
Kerrankin onnistuin jossain paremmin kuin hyvin!!

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään