Perinteinen lihakeitto

Reseptiä katsottu 32 285 kertaa
Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
400 g naudan lihaa (lapaa, etuselkää tai kylkeä)
1 litra vettä
1 tl suolaa
1 tl kokonaisia maustepippureita
1 kpl laakerinlehti
1 kpl Sipuli
3 kpl porkkanaa
100 g lanttua
50 g Palsternakkaa
50 g juuriselleriä
6 kpl perunaa
10 cm purjoa
2 rkl tuoretta persiljaa

Ohjeet

Huuhdo liha kylmällä vedellä ja pane kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Kuori pinnalle nouseva vaahto pois, esim. reikäkauhalla.

Lisää mustapippurit, laakerinlehti, kuorittu lohkottu sipuli.

Keitä liha kypsäksi miedolla lämmöllä, kannen alla reilut 1½ tuntia.

Kuori ja paloittele perunat, porkkanat, lanttu, selleri sekä palsternakka.

Viipaloi halkaistu, huuhdottu purjo.

Nosta liha keitinliemestä ja lisää sinne porkkanaa, lanttu, selleri sekä palsternakka. Anna kiehua noin 10 minuuttia. Lisää paloitellut perunat sekä purjo.

Leikkaa liha kuutioiksi ja lisää keittoon. Haudut perunat ja juurekset kypsiksi.

Lisää pinnalle silputtua persiljaa.


Kommentit