Kesäinen lihakeitto

Reseptiä katsottu 8 747 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 2 - 3 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
700 g naudan keittolihaa makuluulla
10 kpl uutta perunaa, lohkoina
5 kpl uusia pieniä porkkanoita,lohkoina
3 kpl uutta sipulia varsineen, siivuina
10 g uusia herneitä palkoineen
1/2 kpl punaista paprikaa pieninä paloina
1 pieni parsakaali uusi, nuppuina
1 pieni uusi kukkakaali, nuppuina
1 pussi keittojuureksi pakasteena
5 kpl viherpippuria
5 kpl rosepippuria
5 kpl mustapippuria
5 kpl maustepippuria
1 tl a`la Meiran Villi POHJOLA maustetta
Maldon puhdas merisuola
persiljaa, murskeena keiton päälle
vettä
2 rkl hyla voita

Ohjeet

Laita kokonainen liha ja makuluu kattilaan kylmään veteen kiehumaan. Kun liha kiehuu ja vaahto on kerääntynyt pintaan , kaada vesi pois ja huuhdo liha ja laita se uudestaan kiehumaan kylmään veteen. Lisää pippurit ja suola ja keitä noin tunnin ajan. Nosta liha kattilasta jäähtymään ja leikkaa lihasta vinosti poikkisyin peukalon kokoisia paloja. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Nosta liha ja makuluu isoon uunivuokaan tai samaan kattilaan jossa keitit lihan (rivat on oltava myös teräksiset). Lisää perunalohkot, sipulit,porkkanat ja Villi Pohjolan mauste sekaan ja kypsennä uunissa noin puolituntia ja lisää seuraavaksi myös paprikakuutiot ja herneenpalot. Kokeile välillä kasvisten kypsyyttä ja kääntele niitä liemessä ja lisää vettä jos tarvii. Lisää keittojuurekset ja kukkakaalin- ja parsakaalin nuput hieman ennen perunoiden ym.kypsymistä. Itsellä meni keittämiseen ja uunissa kypsentelyyn noin 3 tuntia. Lisää lopuksi liemeen voinokareet ja ripottele valmiin keiton päälle persiljamursketta. Voi halutessasi korvata osan suolasta herbamareyrttisuolalla.


Kommentit