piia58
Raaka-aineet
| 1 kpl | siikafile, iso nahka saa olla |
| 4 kpl | vuohenjuustosta ohutta siivua |
| Aromat, pitsamauste | |
| Voita paistamiseen |
Jaa resepti
Ohje
Suomusta perattu siika. vedä fileeksi, leikkaa fileveitsellä ruoto pois. Nahka saa jäädä.
Ota vähän ennen paistamista siikafile huoneenlämpöön.
Valurautainen paistinpannu on hyvä. Laita reilu siivu voita kuumalle pannulle, rasvan pitää olla kuumaa.
Leikkaa siikafile neljään osaan. Asettele osat nahkapuoli ensin alaspäin pannulle. Vähennä lämpötilaa. Anna paistua hetkisen aikaa. Käännä fileet. Anna taasen paistua hetkisen aikaa, käännä uudelleen fileet, niin, että lopuksi nahkapuoli jää alaspåin. (Kaapaise aina terävällä lastalla kovasti painaen, jotta nahka selviytyy kokonaisena, repeilemättä käännössä.)
Kun olet kääntänyt uudelleen lihapuolen ylöspäin ripottele Aromatia fileen pintaan. Leikkaa vuohenjuustosta ohuita siivuja jokaiselle fileelle pala ja laita hetkiseksi kansi päälle, jotta vuohenjuusto sulaa mukavasti fileellä. Ota kansi pois ja ripottele pitsamaustetta juuston pintaan.
Vinkki: Lorauta vielä kuohukermaa hieman fileiden väleihin (älä paljoa.) Näin saat hieman kastiketta.
Tähän sopii vallan mainiosti: Felix-pussiperunamuusi, hapankaaliraaste, tuorekurkku- ja tomaattisiivut sekä jokin hyytelö, esim. punaviinimarjahyytelö. Leiväksi kolmionäkkileipä.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti