Appelsiininen teriyaki-kanawok ja kookosriisi

Reseptiä katsottu 6 126 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Teriyaki-kastike
1 dl soijakastiketta
0,5 dl ruokosokeria
2 tl inkivääriä jauheena tai tahnana
2 valkosipulin kynttä puristettuna
2 rkl seesamiöljyä
4 rkl riisiviiniä
0,5 dl vettä
1 appelsiinin kuori raastettuna
2 tl maissitärkkelystä
Kookosriisi
5 dl jasmiiniriisiä
4 dl kookosmaitoa
6 dl vettä
suolaa
Wok
500 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
1 pieni tuore chili
1 sipuli
15 cm pätkä purjoa
1 porkkana
0,5 parsakaali
0,5 kiinankaali
Koristeluun
tuoretta korianteria
seesaminsiemeniä

Ohjeet

Valmista aluksi teriyakikastike. Sekoita kastikkeen ainekset pieneen kattilaan, kiehauta ja keitä matalalla lämmöllä muutaman minuutin ajan kunnes kastike paksuuntuu. Siirrä syrjään ja anna jäähtyä. Kastike paksuuntuu vielä hieman jäähtyessään. 

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan kookosmaito-vedessä. Kookosmaito-veden tulisi imeytyä riisiin kokonaan. 

Pilko vihannekset suikaleiksi. 

Käytä wok-pannua tai suurta paistinpannua, joka kuumennetaan savuavan kuumaksi. Paistamiseen voi käyttää rypsi-, seesami- tai pähkinäöljyä. Kuullota sipulit, inkivääri ja chili, lisää kana. Kun kanat ovat kypsiä, lisää joukkoon hitaasti kypsyvät vihannekset porkkana ja parsakaali. Kypsentele niitä hetki, ja lisää joukkoon purjo ja kiinankaali. Varo kypsentämästä liian kauan, wokissa vihannesten kuuluu olla rapeita ja napakoita.

Kaada wokin joukkoon teriyakia oman maun mukaan ja sekoita. Jos pidät miedommasta, voit jättää puolet tai noin kolmasosan teriyaki-kastikkeesta syötäväksi myöhemmin. Teriayki säilyy jääkaapissa tiiviissä rasiassa noin viikon.

Tarjoile wok kookosriisin kanssa ja koristele tuoreella korianterilla ja seesaminsiemenillä.


Kommentit

vernersylvester
Teriyaki-kastikkeen tekeminen itse tekee ruuasta niin paljon parempaa kuin kaupan valmiin kastikkeen käyttäminen! Resepti on helposti muunneltavissa erilaisilla vihanneksilla, sienillä, tofulla ja niin edelleen.