Lampaan kyljystä ja punaista kuskusia

Reseptiä katsottu 10 334 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
8 lampaan kyljystä
1 osa soijakastiketta
1 osa balsamiviinietikkaa
1 osa oliiviöljyä
2 valkosipulin kynttä
kourallinen tuoretta timjamia, persiljaa ja basilikaa
Kuskus
1.5 dl kuskusta
1/2 litraa kanalientä
1 rkl tomaatti pyrettä
2 aurinkokuivattua tomaattia
1/2 prk Kidney papuja
ripaus kanelia
ripaus chilijauhetta
hienoksi raastettua sitruunan kuorta

Ohjeet

Sekoita soijakastike, balsamico, öljy, kevyesti murskatut ja viipaloidut valkosipulin kynnet ja yrtit, marinadiksi kyljyksille. Laita lihat marinadiin ja anna marinoitua tunnin pari viileässä.

Kuumenna kanaliemi kiehuvaksi ja laita kuskus, tomaattipyree, aurinkokuivatut tomaatit, pavut ja mausteet kulhoon. Kaada kanalientä päälle, niin että kuskus peittyy kunnolla. Sekoita hieman ja jätä turpoamaan.

Kuumenna valurautapannu erittäin kuumaksi ja nostele kyljykset pannulle. Paista noin 2 minuuttia per puoli. Voit vielä valella kyljyksiä tekemälläsi marinadilla. Nosta paistamisen jälkeen kyljykset folion päälle ja kääri folio lihojen ympärille. Anna lihojen jälki kypsyä foliossa 10-15 minuuttia.

Annoksen kylkeen voit tehdä salaatin vaikkapa rucolasta, herneen versoista ja kauniin lilasta perillasta. Lirauta päälle oliiviöljyä ja valkoista balsamicoa.

Ja jos vielä intoa piisaa, niin laita nokare voita vielä kuumana olevalle valurautapannulle ja paista tuoreita viikunan puolikkaita muutama minuutti voissa.

Asetttele setti kivasti lautaselle, ja ei muutaku ääntä kohti jälleen kerran.


Kommentit