Limetti-passio marenkitorttu

Jälkiruoat Gluteeniton Kasvisruoka

Raaka-aineet

pohja
1 Annos	makeaa murotaikinaa. linkki ohjeessa
täyte
2	passion hedelmää
1,25 dl	vettä
1,25 dl	sokeria
0,75 dl	limettimehua
1	kananmuna
3	munan keltuaista
1 dl	sokeria
1,5 rkl	maissitärkkelystä
100 g	voita
italialainen marenki
3	munan valkuaista
2,5 dl	sokeria
1 dl	vettä
koristeluun
1	passion hedelmää

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Tee murotaikina toisaalla sivuillani olevan ohjeen mukaan. http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/517318/

Murotaikina%20makeille%20piirakoille/ Mittaa kattilaan hedelmän lihat, vesi, sokeri ja limettimehu. Kiehauta. Vatkaa munan keltuaiset ja maissitärkkelys keskenään. Kaada kuuma neste hiljalleen munaseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna kunnes seos sakenee paksuksi kiisseliksi. Ota pois levyltä ja paloittele voi joukkoon. Sekoita kunnes sulaa. Levitä täyte paistetun muro pohjan päälle. Anna jäähtyä kylmäksi. Valmista marenki mittaamalla sokeri ja vesi kattilaan. Keitä seos 123 asteiseksi (n 5 min). Valmista kiehumisajalla valkuaisista vaahto. Lisää 123 asteinen sokeriliemi nauhana valkuaisvaahtoon koko ajan vatkaten. Jatka vaahdottamista kunnes marenki on paksua ja kiiltävää. Pursota marenki piirakan päälle ja polta pinta "toholla" tai laita hetkeksi uuniin grillivastuksen alle. Maku lehti 6/13