Kanaa Cafreal

Reseptiä katsottu 3 456 kertaa
4 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
600 g kanan rintafilettä, marinoimatonta
2 kpl keskikokoista sipulia
5 kpl vihreää keskivahvaa chiliä
4 kpl valkosipulinkynttä
2 rkl raastettua inkivääriä
1 rkl korianterinsiemenia
8 kpl vihreää kardemummansiementä
1 tl juustokuminansiemeniä
8 kpl kokonaista mustapippuria
2 cm kanelinkuorta
5 kpl neilikkaa
2 rkl valkoviinietikkaa
suolaa
RUOKAÖLJYÄ

Ohjeet

Resepti Sanjeev Kapoorin tapaan, goalainen resepti

Tahna

Poista chilien kannat, halkaise ja poista siemenet. Paloittele hieman.

Kuori ja raasta inkivääri.

Paahda kuumalla kuivalla paistinpannulla korianterinsiemenet, kumina, neilikka, pippurit, kaneli ja kardemummat. Jauha ainekset tehosekoittimessa. Lisää valkosipuli, chili ja inkivääri. Lisää hieman vettä, jotta saat aikaiseksi marinaditahnan. Lisää vielä suolaa hiukan.

Kana + lisukesipuli

Viillä kanaan syviä viiltoja ja hiero tahna kokonaisuudessaan kanapaloihin. Anna maustua jääkaapissa kolmisen tuntia ja ota lämpimään.

Pilko sipulit ohuiksi renkaiksi ja uppopaista kullankeltaiseksi ruokaöljyssä. Valuta liika öljy pois talouspaperilla.

Lisää paistinpannulle 2 ruokalusikkaa öljyä ja paista kanapalat keskilämmöllä 8 - 10 minuuttia. Kun ne ovat melkein valmiita niin sihauta päälle etikka.

Tarjoa kana ja sipulit esim. jogurttiraidan tai kookoskorianterikastikkeen ja riisin kera.


Kommentit