Kanaa kookoskeitossa

Reseptiä katsottu 7 030 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kpl punainen paprika, pieneksi kuutioituna
1 kpl sipuli, pieneksi kuutioituna
2 kpl kanan rintapalaa
2 dl pitkäjyväistä riisiä
1 1/2 l tuoretta kanalienta (tai liemi kuutioista jos on ihan pakko)
1 prk (400g) kookosmaitoa
5 kpl kevätsipulia
2 dl tuoreita- tai pakasteherneita
tuoreita yrtteja esim. korianteri, lehtipersilja
suolaa ja mustapippuria myllysta maun mukaan
maustetahna:
1 kpl punainen chilli
3 cm pala tuoretta inkivaarin juurta
3 kpl valkosipulin kynttä
1 rkl curry jauhetta
1/2 tl sokeria
1 tl kasviöljyä

Ohjeet

1. Valmista maustetahna jauhamalla pieneksi hakattu chilli, inkivaari ja valkosipuli huhmarissa. Lisaa curry jauhe, sokeri ja oljy ja jatka jauhamista kunnes muodostat tahnan.

2. Kuumenna ruokalusikallinen kasvioljya suuressa kasarissa ja kuullota sipulia ja paprikaa kunnes pehmenevat, mutta eivat ruskistu. Siirra pois kasarista.

3. Ruskista samassa kasarissa suikaloitu kana ja lisaa maustetahna ja riisi. Paista viela noin 2 minuuttia sekoittamalla hyvin kunnes riisi on kuullottunut.

4. Lisaa kanaliemi seka kookosmaito ja kuumenna kiehumispisteeseen, jonka jalkeen laske lampo ja hauduta keittoa kannen alla 20 minuuttia. Sekoita valilla.

5. Lisaa pataan paprika-sipuliseos seka herneet (sulatettuina jos pakasteherneita) ja pieneksi hakatut kevatsipulit. Tarkista maku ja lisaa suola ja pippuri. Viimeistele keitto tuoreilla yrteilla.

Keitosta riittaa paaruoaksi 4 hlolle (jopa 6 hlolle)

Kiitos Kkr reseptikuvasta!


Kommentit

minna bunce
Tahan keittoon kannattaa ihmeessa tehda tuore kanaliemi. Osta keittoa varten kokonainen kana ja poista rintapalat seka koivet, lopusta kanasta keita liemi vihannesten kanssa. Maku on huomattavasti parempi koska liemi kuutioista sisaltaa paljon suolaa!