Jaa reseptisi Kotikokissa, voit voittaa Delicard-lahjakortin >>

Jaa reseptisi ja voita Delicard-lahjakortti >>

Tortilla española - espanjalainen perunamunakas

Reseptiä katsottu 11 290 kertaa
5 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kg kiinteää ruokaperunaa
1 rkl suolaa
7 kpl keskikokoista kananmunaa
2 dl tavallista extra virgin oliviiöljyä
2 dl hyvaa extra virgin oliivioljya
mustapippuria

Ohjeet

Kuori ja siivuta perunat, säilytä kylmässä vedessä.

Laita tavallinen ev- oliiviöljy tarttumattomalle isolle paistinpannulle, jonka reunat kaareutuvat ulospäin. Lämmitä keskilämmölle ja lisää perunat. Paista 15 minuuttia miedolla lämmöllä, perunoita käännellen siten, että öljy sekoittuu ja perunat eivät pala pohjaan.

Valuta oliiviöljy pois paistinpannulta. Jäähdytä perunoita muutama minuutti. Vatkaa silläaikaa munat erittäin kuohkeaksi.

Lisää perunat ja suola munan joukkoon ja 1 dl oliiviöljyä. Kääntele seosta niin, että sekoittuu tasaiseksi.

Paista samalla paistinpannulla miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia, kunnes munakas varmasti hyytynyt. Käännä munakas ison lautasen avulla. Paista toiselta puolen n. 5 minuuttia. Mausta jauhetulla mustapippurilla. Munakkaan maku paranee kun se on jääkaapissa esim. vuorokauden, maistuu kylmänä tai lämmitettynä.


Kommentit