Kung po - Kung Pao - Gung po kanalla ja tofulla

Reseptiä katsottu 11 267 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
200 g kanan rintafiletta
100 g friteerattua tofua
3 rkl soijakastiketta
1 rkl maissitärkkelystä
2 dl suolaamattomia maapähkinöitä ilman kuoria
3 tl seesamiöljyä
1 kpl keskikokoinen purjo
1 kpl punainen paprika
4 rkl ruokaöljyä paistamiseen
100 g ananaspaloja
120 g kuorittuja vesikastanjoita
2 rkl setsuaninpippuria murskattuna hyvin pieneksi
3 rkl riisiviiniä (kuiva sherry käy korvikkeena)
1 tl riisiviinetikkaa
1 rkl sokeria
1 dl kanalientä
3 rkl hienonnettua inkivaaria
4 kpl valkosipulinkynttä murskattuna
2 tl kiinalaista chilitahnaa
Lisukkeeksi
keitettyä tarttuvaa valkoista riisiä
300 g pinaattia

Ohjeet

 

Kuutioi kana yli kahden sentin kuutioiksi. Lisää astiaan kanat, 2 rkl soijaa, 2 rkl riisiviiniä, 1 tl seesamiöljyä, 1 rkl setsuaninpippuria, 2 teelusikallista maissitärkkelystä ja sekoita.

Viipaloi vestikastanjat, pilko purjo ja kuutioi paprika.

Paista pinaatti kuumalla wokilla: öljyä, suolaa, 1 murskattu valkosipulinkynsi ja 2 tl riisiviiniä. Pidä lämpimässä.

Paista kanapalat joko yhdessä tai kahdessa erässä 2 rkl öljyä. Nosta kanat talteen ja valuta öljy pois. Wokin pitää olla kuuma.

Kuivaa wokki, paahda maapähkinöitä kuivalla pannulla kunnes ne ruskistuvat.

Sekoita sokeri, kanaliemi, etikka ja loput soijakastike, riisiviini, seesamiöljy ja maissijauhot.

Kuumenna wok uudelleen, lisää loppu öljy. Paista nopeasti purjo, ananas, inkivääri, loppu valkosipuli, chilitahna, setsuaninpippuri. Lisää tofu ja vesikastanjat.

Sekoita seos joukkoon ja anna kiehua kunnes kastike sakenee. Lisää kana ja maapähkinät. Sekoita niin, että kastike peittää kanat. Tarjotaan välittömästi.

 


Kommentit