mallu51
Raaka-aineet
| 800 gr | naudan paistia,roastbeef,m.luomu |
| 1 kpl | sipuli,renkaina |
| 2 rkl | uunissa kuivattuja tomaatteja |
| 2 dl | lihalientä |
| timjamia,laakerinlehtiä | |
| suolaa,pippuria | |
| kirkastettua voita paistamiseen |
Jaa resepti
Ohje
Mukailin naijan reseptin Hyvin haudutettu naudan sisäpaisti tänään tällai meille. Kiitos naijalle ja hänen anopille.
Lihakauppias oli harmikseni poistanut roastbeefistä rasvakerroksen,siksi poistin alla olevan kalvon.Ilman rasvaa se jää vain sitkeäksi.
Poista lihasta ylimääräiset kalvot,suolaa liha ja paista kuumalla pannulla kirkastetussa voissa kauttaaltaan kauniin ruskeaksi.
Ota liha lautaselle ja paista myös sipulirenkaat,lisää tomaatit ja lihaliemi.
Laita liha takaisin pannulle,pippuroi yläpinta.
Lisää liemeen yrtit ja mausteita,jos haluat.
Laita pannu 80 asteiseen uuniin ja anna kypsyä noin 3 tuntia.Valele välillä yläpintaa liemellä,jottei pinta kuivu.
Lihan sisälämpötila saavutti 56 astetta.Ota liha lautaselle lepäämään ja keitä sillä aikaa lihaliemi kastikkeeksi,jotta se sakeutuu.
Leikkaa liha siivuiksi ja laita siivut takaisin pannulle kastikkeeseen.
Tarjoile heti,jotta liha pysyy medium rare.
Lisäkkeenä meillä uuniperunoita,papuja,kanttarelleja ja tsatsikia.
Oi että oli hyvää.
