Japanilainen rullamunakas -tamagoyaki

Reseptiä katsottu 13 269 kertaa
4 annosta | Valmistusaika Alle 15 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
3 rkl dashilientä
2 rkl miriniä tai mielummin hon-miriniä
1 rkl sokeria
1 tl soijakastiketta
6 kpl isoa kananmunaa, hyvin vatkattuna
1 tl suolaa
RUOKAÖLJYÄ

Ohjeet

Lämmitä dashi liemi pienessä kattilassa. Lisä sokeri, mirin, soija ja suola, sekoita kunnes sokeri on sulanut. Lisää vatkatut munat ja sekoita hyvin.

Lämmitä lättypannu tai neliönmallinenjapanilainenmunakaspannu. Lisää ruokaöljyä kevyt kerros.

Kaada neljännes seoksesta pannulle. Kun se alkaa jähmettymään, rullaa se kevyesti itseäsi kohden puikoilla tai lastalla, niin että munakas on lopulta toisessa reunassa.

Kaada tyhjään osaan pannua lisää öljyä ja kaada siihen neljäsosa seoksesta. Nosta rullaa siten, että uusi munakasseos pääsee valumaan osittain alkuperäisen alle. Kun uusi kerros on jälleen osittain asettunut, rulllaa se alkuperäisen päälle, siten että syntyy yksi munakas, jossa on monta kerrosta. Anna kypsyä hetken, voit myös varoivaisesti kääntää rullaa.

Nosta munakas varovaisesti sushimatolle, joka on peitetty tuorekelmulla. Rullaa munakas maton avulla vielä tiivimmäksi rullaksi ja purista. Anna olla 5 minuuttia. Sillävälin tee toinen munakas.

Kun munakkaat ovat jähtyneet leikkaa munakkaat tasaisesti paloihin.

Tarjoa sellaisenaan tai muiden sushien kanssa tai yhtenä sushien ainesosana.


Kommentit