3 019

Jennifer Anistonin salaatti vegaanisena

Name: Jennifer Anistonin salaatti vegaanisena
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: 2dl härkäpapurouhetta, kvinoaa tai bulguria; 1/2ruukkua persiljaa; 1/2ruukkua minttua; 2dl pistaasipähkinöitä (suolattuja); 1tlk kikherneitä suolaliemessä; 1 pieni (puna)sipuli; 1/2 kurkku; 1/2annosta moxarellaa (ks. linkitetty resepti); 1/2dl oliiviöljyä; 1/4tl suolaa; 1/2tl sokeria; muutama rouhaisu mustapippuria; 1/2 sitruuna

6 annosta 15 - 30 min

Alkupalat Salaatit Gluteeniton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton Vähähiilihydraattinen Vähärasvainen

Raaka-aineet

Kastike
2 dl	härkäpapurouhetta, kvinoaa tai bulguria
1/2 ruukkua	persiljaa
1/2 ruukkua	minttua
2 dl	pistaasipähkinöitä (suolattuja)
1 tlk	kikherneitä suolaliemessä
1	pieni (puna)sipuli
1/2	kurkku
1/2 annosta	moxarellaa (ks. linkitetty resepti)
1/2 dl	oliiviöljyä
1/4 tl	suolaa
1/2 tl	sokeria
muutama rouhaisu	mustapippuria
1/2	sitruuna

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Keitä härkäpapu, kvinoa tai bulgur pakkauksen ohjeen mukaan. Sillä välin hienonna yrtit ja silauta isoon salaattikulhoon.
Kuori pistaasipähkinät pieneen astiaan (kuorittuina tilavuus noin 1 dl). Valuta kypsä härkäpapu ja anna jäähtyä.
Valuta kikherneet. Hienonna kuorittu sipuli ja kuutioi kurkku. Lisää kulhoon.
Lisää jäähtynyt härkäpapu. Revi moxarella sekaan.
Sekoita öljyyn mausteet ja kaada salaattiin. Purista sitruunamehu joukkoon. Kaada myös pistaasit. Sekoita huolellisesti. Nauti heti tai jääkaappikylmänä.

Vinkki! Kesätuunari voi perata salaattiin lisäksi tuoreita herneitä.

Ohjetta muokattu Maku-lehden 8/2022 reseptin pohjalta.