4 207
4 207

Jennifer Anistonin salaatti vegaanisena

6 annosta 15 - 30 min

Raaka-aineet

2 dl härkäpapurouhetta, kvinoaa tai bulguria
1/2 ruukkua persiljaa
1/2 ruukkua minttua
2 dl pistaasipähkinöitä (suolattuja)
1 tlk kikherneitä suolaliemessä
1 pieni (puna)sipuli
1/2 kurkku
1/2 annosta moxarellaa (ks. linkitetty resepti)
Kastike
1/2 dl oliiviöljyä
1/4 tl suolaa
1/2 tl sokeria
muutama rouhaisu mustapippuria
1/2 sitruuna

Jaa resepti

Ohje

  1. Keitä härkäpapu, kvinoa tai bulgur pakkauksen ohjeen mukaan. Sillä välin hienonna yrtit ja silauta isoon salaattikulhoon.
  2. Kuori pistaasipähkinät pieneen astiaan (kuorittuina tilavuus noin 1 dl). Valuta kypsä härkäpapu ja anna jäähtyä.
  3. Valuta kikherneet. Hienonna kuorittu sipuli ja kuutioi kurkku. Lisää kulhoon.
  4. Lisää jäähtynyt härkäpapu. Revi moxarella sekaan.
  5. Sekoita öljyyn mausteet ja kaada salaattiin. Purista sitruunamehu joukkoon. Kaada myös pistaasit. Sekoita huolellisesti. Nauti heti tai jääkaappikylmänä.

Vinkki! Kesätuunari voi perata salaattiin lisäksi tuoreita herneitä.

Ohjetta muokattu Maku-lehden 8/2022 reseptin pohjalta.

Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

  • 2 0 Moxarella (vegaaninen mozzarella)

Samankaltaisia reseptejä

  • 24 6 Tex-mex salaatti
  • 5 0 Vihreä salaatti
  • 2 0 Salaatti
  • 0 0 Karitsapyörykät ja hedelmäinen kermakastike
  • 2 0 Jennifer Aniston -salaatti
  • 0 0 "Tuhannen ja yhden yön salaatti"

Kommentit

Elit
Täyttävä ja riittoisa lounassalaatti. Fetan sijasta käytetty moxarella antaa pyöreämmän maun, joka on enempi mieleeni.