Viipurin rinkilät (Markkinarinkelit)

Reseptiä katsottu 9 026 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
½ l maitoa
1-2 munaa
250 g sokeria
1 tl suolaa
n.1 kg vehnäjauhoja
1 rkl kardemummaa
½ tl muskottikukkaa
1 pala hiivaa tai n. 1½ pss. kuivahiivaa
175 g voita

Ohjeet

Tehdään pullataikina, joka saa olla tavallista vehnästaikinaa kiinteämpi. Taikina kohotetaan ja vaivataan vielä leivinpöydällä kiinteäksi ennen leipomista. Leivotaan rinkilöiksi.

Rinkilät kohotetaan, voidellaan munalla kahteen kertaan. Paistamisen puolivälissä voit voidella vielä sokerivedellä saadaksesi pintaan hyvän kiillon.

Paistaminen: Isommat rinkelit: n.200 ast. n. 20 min ja pienemmät n.210 ast. n.15 min. ( Kuvassa niitä pienempiä)

Tästä annoksesta tuli 2 isompaa rinkilää ja 10 pienempää.

Reseptin lähde: Joka kodin keitttokirja v.-70. Siinä reseptissä on kaksinkertainen annos, vähensin suolan määrää.

 


Kommentit

leena47
Selasin eilen vanhoja keittokirjoja ja löysin tämän. Tästä on yksi versio "Piia58" resepteissä. Kohta on kevätmarkkinoiden aika ja vanhan markkinaperinteen innoittamana leivoin tänään.