Teya
Raaka-aineet
| pohja: | |
|---|---|
| 1½ dl | oliiviöljyä |
| 1½ dl | viileää vettä |
| 2 rkl | sitruunamehua |
| ½ tl | suolaa |
| noin 7 dl | vehnäjauhoja |
| täyte: | |
| 400 g | tuoretta pinaattia |
| 1-2 | sipulia |
| 2 rkl | oliiviöljyä |
| 1 dl | hienonnettua tilliä |
| 1 dl | hienonnettua persiljaa |
| 1 | muna |
| 2 rkl | raakaa riisiä |
| rouhittua mustapippuria | |
| suolaa | |
| 200 g | fetaa |
| pintaan: | |
| munaa | |
| seesamin- tai kurpitsansiemeniä | |
Jaa resepti
Ohje
Valmista pohja. Sekoita oliiviöljy, vesi ja sitruunamehu. Lisää suola ja jauhoja, kunnes taikina sitkistyy ja irtoaa kulhon reunoista. Jätä taikina lepäämään viileään täytteen teon ajaksi.
Huuhtele pinaatti ja paista hetki. Nosta pinaatti odottamaan kulhoon.
Kuullota hienonnettu sipuli. Hienonna tilli ja persilja. Lisää ainekset pinaattiin.
Sekoita joukkoon muna ja raaka riisi, joka imee kosteutta täytteestä. Mausta pippurilla ja suolalla.
Kauli taikinasta ohut suorakaiteen muotoinen levy leivinpaperin päälle.
Levitä pinaattitäyte taikinan keskelle ja ripottele päälle feta.
Nosta taikina kanneksi molemmilta puolilta. Sulje nipistämällä taikinalevyn reunat yhteen.
Käännä piirakka leivinpaperin avulla niin, että liittymäkohta jää piirakan alle.
Voitele munalla ja ripottele pinnalle seesamin- tai kurpitsansiemeniä.
Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.
Kodin Kuvalehden vuoden 2008 paras piirakka
