BONNE MAMAN
Raaka-aineet
| Pohja | |
|---|---|
| 175 g | vehnäjauhoa |
| 75 g | voita |
| 25 g | sokeria |
| 1 kpl | kananmunankeltuainen |
| Täyte | |
| 2 kpl | kananmunaa |
| 1 tl | manteliuute |
| 3 rkl | vettä |
| 175 g | Bonne Maman vadelmahillo |
| 150 g | mascarpone tuorejuusto |
| 75 g | sokeri |
| 50 g | mantelijauhe |
| 25 g | mantelilastu |
Valmistusohjeet
1. Kuumenna uuni200°C.
2. Pohjataikinaa varten sekoita monitoimikoneessa jauho, voi, sokeri ja kananmunankeltuainen kunnes koostumus muistuttaa leivänmurusia.
3. Sekoita 3 rkl vettä ja manteliuute lasiin.
Lisää vähitellen vesisekoitusta monitoimikoneeseen kunnes taikina on kiinteä.
4. Kauli taikina ohuesti jauhotulle pöydälle.
Painele taikina neljään keraamiseen piirakasvuokaan. Pistä haarukalla reikiä taikinaan. Aseta jääkaappiin hetkeksi. Paista uunissa n. 15–25 minuuttia kunnes ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä hetken.
5. Madalla lämpö 180°C:een.
6. Erottele kananmunankeltuainen ja valkuainen.
7. Vatkaa kananmunankeltuaiset, mascarpone, sokeri ja mantelijauho tasaiseksi massaksi.
8. Vatkaa erillisessä kulhossa kananmunanvalkuaiset kiinteäksi massaksi. Kääntele valkuaisvaahto varovasti mascarpone-massaan.
9. Levitä hillo tasaisesti jokaiselle piirakaspohjalle. Lusikoi täytettä ja ripottele pinnalle mantelilastuja. Paista uunissa n. 15–25minuuttia.
Tarjoile lämpimänä.
Jaa
resepti
