Portteripaisti ja Madeirakastike

8 annosta 1,5 - 2 h

Pääruoat Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

1	pullo portteria
1 dl	soijakastiketta
2 dl	puolimakeaa madeiraa tai portviiniä
1	suuri sipuli
2	valkosipulinkynttä
1 tl	timjamia
6	katajanmarjaa
6	mustapippuria
2	lihaliemikuutiota
11/4 kg	paahtopaistia tai luutonta kulmapaistia
3 rkl	vehnäjauhoja
2 dl	kuohukermaa
	suolaa ja pippuria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kaada portteri,soijakastike ja madeira suureen pataan.Kuori sipuli ja leikaa se lohkoiksi.Kuori valkosipuli ja leikaa se pieniksi paloiksi.Pane sipuli,valkosipuli,mausteet ja lihaliemikuutiot pataan ja kiehauta liemi.Pane liha pataa ja hauduta sitä kannen alla hiljaleen noin 45 minuttia.Käänä liha ja pistä lihalämpömittari paistiin niin,että sen kärki tulee lihan paksuimman kohdan keskelle.Hauduta vielä 45 minuttia tai kunnes lämpömittari osoitaa 70c.Ota pata pois uunista ja anna paistin hautua vielä 15minuttia.Nosta paisti padasta ja siivilöi 7-8dl keitinlientä kattilaan.Sekoita jauhot ja kerma keskenään.Kaada suurus kattilaan ja sekoita koko ajan.Keitä kastiketta 3-5 minuttia.Mausta suolalla ja pippurilla.Leikaa liha ohuiksi viipaleiksi ja nosta lihat lämmitetylle tarjoiluvadille.Tarjoa kastike lihan kanssa omasta kulhosta.Ja lisäksi voit tarjota keitettyjä perunoita,pieniä kokonaisina paistettuja sipuleita ja vihereää salattia.Juomana voisi olla Olut tai kivenäisvesi ala lidli.