Amerikkalainen kalkkuna

4 annosta yli 24 h

Pääruoat Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

Täyte:
1 3-4kg	kalkkuna
1/2	sitruuna
3 tl	suolaa
1 tl	jauhettua valkopippuria
50 g	voita tai margariinia
1 tl	soijakastiketta
1/2 tl	paprikajauhetta
5 dl	vettä
1	kasvisliemikuutio
2-3 dl	kahvia tai kuohukermaa
3 rkl	vehnäjauhoja
1/2 dl	sipulisilppua
	kalkkunanmaksaa
1/2	paahdettu valkoinen edellisen päivän vokaleipä
2 rkl	voita tai margariinia
1/2 tl	suolaa
1/2 tl	salviaa
1 tl	timjamia

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Poista kalkkunasta sisus ja säästä se.Huuhtele kalkkuna,kuivaa se ja nosta se syvään uunipellille.Hiero kalkkuna sitrunalla sekä ulkoa että sisältä.Sekoita suolalla ja valkopippuri ja hiero nahkaan.Valmista täyte.silppua sipuli ja maksa ja leikaa leipä kuutioiksi.Ruskista sipuli ja maksa rasvassa kauniin väriseksi ja sekoita joukoon leipä.Mausta suolalla ja salvialla.Täytä kalkkuna.Sido kalkkuna puuvillalangalla niin,että jalat ja siivet ovat kiinni keskiruumissa.Sulata voi ja lisää soijakastike ja paprikajauhe.Voitele kalkkuna seoksella ja nosta kyljeleen.Paista 175c:ssa.Kännä kalkkuna toiselle kyljelle tunnin kuluttua ja paista toinen tunt.iNosta kalkkuna sitten rinta ylöspäin ja paista 1/2 -1 tuntia.Laita sisus kalkkunan viereen tässä vaihessa.Kalkkuna on kypsä,kun lihamittari näytää vähintään 75c.Saat kalkkunan rapean kuoren voitelemalla sen kylmällä vedellä ja pitämällä uuninlukkua auki viimeiset 10 min.Nosta valmiiksi paistettu kalkkuna tarjoiluastialle.Kaada vesi uunipellille ja sekoita.siivilöi liemi ja kaada kattilaan.Lisää liemikuutio ja kerma.Suurusta vehnäjauhoilla,jotka on sekoitettu 4rkl:aan vettä.Kiehauta kastikekoko ajan sekoittaen.Keitä hiljalleen 7 minuttia.Mausta.Tarjoile kalkkunan kanssa paistettuja perunoita,vihereitä papuja punaviinimarjahyytelöä,hillosipuleita tai etikkakurkkuja,kastike ja herkullinen täyte.