Maustelle
Raaka-aineet
| 400 g | Vähärasvaista naudan jauhelihaa (10% tai alle) |
| 400 g | Eli yksi tölkki maustamatonta tomaattimurskaa |
| Yksi tölkki | Kidneypapuja suolaliemessä |
| 70 g | Tomaattipyreetä |
| 1 iso | Keltasipuli |
| 1 iso | Punainen paprika |
| Tuoretta punaista chiliä oman sietokyvyn mukaan | |
| 2 isoa | Yksikyntistä valkosipulia |
| 2 dl | Valmista lihalientä |
| 0,5 dl | Punaviintä (voi korvata myös lihaliemellä) |
| 2-3 kpl | Laakerinlehteä |
| 2 tl | Paprikajauhetta |
| 1,5 tl | Jauhettua juustokuminaa |
| 1 tl | Kuivattua oreganoa |
| 0,5 tl | Kuivattua ja jauhettua korianteria (valinnainen) |
| Mustapippurirouhetta maun mukaa | |
| Suolaa maun mukaan | |
| n. 1 rkl | Tummaa siirappia, ruoko- tai fariinisokeria tai pari palaa tummaa suklaata |
| Halutessasi kuivattua chili rouhetta oman maun mukaan | |
| Tarjoile | |
|---|---|
| Keitetyn riisin, creme fraichen ja tuoreiden yrttien kanssa | |
| TAI | vaikkapa Hotdog sämpylän välissä |
Jaa resepti
Ohje
Tässä Chili/Chilli con carnessa valmistusvaihe ei ole työläs ja lopputulos onnistuu kyllä hauduttamattakin, mutta sanonpahan vaan, että tätä hyvää kannattaa jopa hieman odottaa!
Työvaiheet
1. Ruskista jauheliha ja pilko sipuli sekä paprika pieneksi kuutioksi jauhelihan sekaan hetkeksi pannulle. Sammutettuasi lieden lisää joukkoon joko murskattu tai pieneksi silputtu valkosipuli ja tuore chili.
2. Kippaa jauhelihaseos uuninkestävään syvään vuokaan ja laita uuni kuumenemaan 150-160 asteeseen.
3. Valmista lihaliemi ja valuta ja huuhtele kidneypavut siivilikössä hyvin kylmän veden alla.
4. Lisää pataan jauhelihojen joukkoon nyt:
- lihaliemi
- punaviini
- pavut
- tomaattimurska ja tomaattipyree
- mausteet: kuivattu oregano, kuivattu ja jauhettu korianteri, kokonaiset laakerinlehdet, kuivatut chilihiutaleet, juustokumina sekä mustapippurirouhe, ripaus suolaa ja makeutus (siirappi/sokeri/suklaa)
5. Sekoita pataa hyvin ja maista suola. Mausta tarvittaessa lisää.
HUOM! Muista kuitenkin, että maut syventyvät ja tasaantuvat hauduttaessa joten kaikkea on helpompi lisätä myöhemminkin, kuin ottaa pois.
6. Peitä pata foliolla tai uunin kestävällä kannella ja laita uuniin. Hauduta noin 1h, pariin kertaan sitä välillä hämmentäen.
HUOM! Mikäli pata uhkaa kuivua uunissa liikaa, lisää lihalientä haudutuksen aikana vähän kerrallaan. Padan ei kuitenkaan ole tarkoitus olla keittomaisen löysää, vaan sakeutua haarukalla syötäväksi.
Vinkkejä
Tarjoile chilli keitetyn riisin sekä kylmän creme fraichen tai turkkilaisen jogurtin kera. Valmiin annoksen pinnalle voit ripotella tuoretta korianteria, persiljaa tai basilikaa. Tämä chilli on hyvää myös hotdog sämpylän välissä.
Mitä kaapista löytyy-metodi: Voit käyttää chilliin mitä tahansa papuja ja papusekoituksia, myös maissi sopii sekaan hyvin! Olen käyttänyt myös punaviinin tilalla joidenkin suosimaa tummaa olutta ja sekin toimii !
Vaihtamalla jauhelihan vegaaniseen vaihtoehtoon, kuten mieluiseen jauhikseen tai nyhtökauraan saat kasvisruokavalioon sopivan Chillin. Lusikoi valmiin annoksen päälle tällöin vaikkapa kylmää ja raikasta kaurafraichea.
Chilli con carne kestää pakastuksen loistavasti esimerkiksi valmiisiin annosrasioihin.
