Ruokanero
Raaka-aineet
| 1275 g | Lohi |
| 50 ml | Fariinisokeria |
| 50 ml | Soijakastiketta (16,9 %) |
| 3 rkl | Osterikastiketta (Maekrua) |
| 3 rkl | Gochujang-chilitahnaa |
| 1 tl | Rouhittua mustapippuria |
| 6 | Valkosipulinkynttä |
| (1 rkl inkivääriraastetta) | |
| Lisukkeet | |
|---|---|
| Höyrytettyä parsakaalia | |
| Suolatonta jasmiiniriisiä (Aroy-D) | |
| Viimeistelyyn | |
| 115 g | Limetti |
| (Paahdettuja seesaminsiemeniä) | |
Jaa resepti
Ohje
Proteiini huoneenlämpöön, käännä uuni 175 asteeseen. Tee kastike ja sekoita niin kauan, että chilitahna on täydellisesti mukana.
Aseta kala leivinarkilla peitetylle pellille ja lusikoi kastike tasaisesti päälle.
Riisi - mittaa 350 ml keittimeen, huuhtele kylmällä vedellä ja valuta (3-4 kertaa, viimeisen veden pitää olla kirkasta). 350 ml vettä keittimeen, käynnistä.
Kypsennä lohta 20 minuutin ajan. Anna vetäytyä viisi minuuttia. Viimeistele annokset tuoreella limemehulla - tasoittaa ja korostaa makuja.
Parsakaali - kun kala on ollut 10 minuuttia uunissa, leikkaa vihreä sopiviksi suupaloiksi. Lisää hieman vettä kattilaan, kiehauta, vähennä keskilämmölle, parsakaali sisään, peitä kannella. Höyrytä viisi minuuttia ja valuta.
Gochujang on kaukana tulisimmasta + lohen rasva, sokeri ja limemehu kesyttävät tehokkaasti poltetta - tämä resepti on miedompi kuin keskitulinen (2/5).
