Taskuvenus
Raaka-aineet
| 400 g | pakasteseitiä sulatettuna |
| 1 kpl | muna |
| reilu desi | nestettä (ruokakerma 4%) |
| 1-2 rkl | kapriksia |
| 0,5-1,5 dl | pankojauhoja/korppujauhoja/leipäsilppua |
| 0,5 kpl | sipulia silputtuna |
| sitruunan kuoriraastetta+ hieman mehua | |
| reilusti tuoretta tillisilppua | |
| suolaa, valko-ja mustapippuria | |
| juustoraastetta (polar 15%, niukasti) | |
| rasvaa paistamiseen (vuokaspray ja hyvä pannu!) |
Jaa resepti
Ohje
Ota ensimmäisenä kala sulamaan. Tarvitset myös tehosekoittimen isolla terällä tai sitten joudut hienontamaan kalan jollain muulla keinolla (saat puukollakin hienonnettua joten siitä ei kannata ottaa paniikkia, kalan ei tarvitse olla hienon hienoa massaa).
Kun kala suli, käytin sen tehosekoittimessa siten että siitä tuli karkeahkoa massaa. Lisäsin munan, ruokakerman, ja mausteet (sipulit, juustot yms), lopuksi pankojauhoa aluksi hieman vähemmän, pyöräytin leikkurissa ja massa oli hieman liian juoksevan oloista, lisäsin vähän pankoa, pyöräytin uudelleen ja tein koepaiston josta maistoin että massa oli hyvä rakenteeltaan ja ennen kaikkea maultaan. Kannattaa odottaa vähän aikaa tuon jälkeen kun olet ensimmäisen kerran sekoittanut pankojauhot massan joukkoon, se turpoaa. En itse malttanut vaan lisäilin mutununa pankoa, se ei haitannut mua mutta tässä pitää jokaisen käyttää omaa taitoansa ja makuansa tähän.
Pöhäytin kevyesti vuokasprayta hyvään teflonpannuun ja paistoin kalapihvit kahdessa erässä siinä.
Tarjoilin pihvit air fryerissa tehtyjen hasselbackan perunoiden, kukkakaalipyreen, hernepapuseoksen, sitruunan ja jogurttikastikkeen kera. Jogurttikastikkeessa oli tuoretta tilliä, kuivattua minttua, suolaa, pippuria, sokeria, sitruunan mehua, kuivattua appelsiinin kuorta (tehty aiemmin toiselle ruoalle, jatkoin kastiketta sopimaan tähän kalalle) ja kapriksia sekä kapriksen säilykelientä hieman.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti