kotikokki
Raaka-aineet
| 1 l | sushiriisiä |
| 1,3 l | vettä |
| 3 dl | makuetikkaa (ks. ohje) |
| 1 kg | lohifileetä ohuina viipaleina |
| Makuetikka | |
|---|---|
| 7 dl | riisiviinietikkaa |
| 3 dl | sokeria |
| 1 rkl | suolaa |
| Wasabimajoneesi | |
| 2 dl | majoneesia |
| 4 rkl | wasabia |
Jaa resepti
Ohje
Aloita sushin valmistus tekemällä makuetikka. Kiehauta makuetikan ainekset keskenään ja anna jäähtyä.
Tee seuraavaksi wasabimajoneesi sekoittamalla wasabi majoneesiin. Laita jääkaappiin maustumaan.
Valmista sushiriisi pesemällä riisiä kymässä vedessä vähintään kolme kertaa. Laita riisi kattilaan ja kaada vesi päälle. Kiehauta ja anna kiehua 2 minuuttia välillä sekoittaen. Pudota lämpö 1-tasolle, laita kansi kattilan päälle ja anna hautua (noin 20 minuuttia), kunnes riisi on kypsää.
Kumoa riisi pois kattilasta laakeaan astiaan ja kaada riisin päälle makuetikka. Sekoita puukauhalla.
Vuoraa neliön mallinen astia kelmulla ja kaada astiaan noin 3 cm paksu kerros riisiä. Laita päälle kelmu ja painele riisi tasaiseksi levyksi. Anna jähmettyä 20 minuuttia huoneenlämmössä.
Kaada riisilevy työpöydälle ja leikkaa siitä noin 1x4 cm:n paloja. Päällystä riisipalat wasabilla ja laita palojen päälle lohiviipale.
Paahda lohiviipaleet pienellä kaasupolttimella. Pursota lohiviipaleiden päälle wasabimajoneesia. Tarjoa soijan kanssa.
Sushi - kokeile valmistaa lohinigirejä itse kotona
Sushi on tuttu herkku ravintoloista ja kaupan valmisruokatiskeiltä, mutta sushia kannattaa kokeilla valmistaa myös itse, vaikka se vaatii jonkun verran vaivannäköä. Tällä reseptillä onnistut varmasti klassisten lohinigiri-sushien teossa. Mikäli sinulla ei ole kaasupoltinta, niin voit jättää lohen myös paahtamatta. Varmistathan lohta ostaessasi, että se on mahdollisimman tuoretta.
Resepti: Risto Mikkola
Kuva: Roni Lehti
