Kasvispihvi pellillä

6 annosta

Pääruoat Sokeriton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

Lisäksi
100 g	cashewpähkinöitä
1 dl	vettä
2 dl	kvinoaa
300 g	kesäkurpitsaa
200 g	juuriselleriä
1	purjo
200 g	pakasteherneitä
150 g	kaurapohjaista levitettä (Oatly påMackan)
2	valkosipulinkynttä
2 tl	provencale yrttimaustetta
1 tl	suolaa
0,5 tl	rouhittua mustapippuria
0,5 dl	vehnäjauhoja
2 tl	öljyä
1 ruukku	villirucolaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Liuota pähkinöitä vedessä 15 min. Huuhdo ja keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan

Huuhdo kesäkurpitsa ja kuori selleri. Raasta ne karkealla terällä. Halkaise ja huuhdo purjon vaokoinen osa. Suikaloi vihreä osa.

Säädä uuni 200 asteeseen. Sulata ja soseura hernee, kauralevite ja pähkinät liotusvesineen sauvasekoittimella. Lisää valkosipuli ja mausteet.

Sekoita herneseos, kasvisraasteet, purjon valkoinen osa, kvinoa ja jauhot. Levitä massa leivinpaperille pellille. Leikkaa pihvi 20 palaksi. Paisa uunissa noin 30 minuuttia.

Kuullota purjon vihreä osa öljyssä pannulla. Viimeistele pihvi purjolla ja rucolalla.

Kasviksia voi vaihdella kauden ja jääkaapin sisällön mukaan.